Об этом сообщает РБК.
Бизнес Северной столицы постепенно приходит в себя от прошлогодних ограничений, связанных с пандемией. Однако после Нового года петербуржцам нужно готовиться к подорожанию выпечки и хлеба.
Изменение цен прежде всего связано со скачком себестоимости ингредиентов и возросшей конкуренцией. На данный момент в городе самая большая концентрация пекарен в России, их открывают практически повсеместно. Из-за подорожания продуктов пекарям приходится убирать отдельные позиции.
Совладелец «Цеха 85» Алексей Феликсов отметил, что в последнее время ушло 10% ассортимента. Он также поделился тем, что недавно беседовал с представителем «Булочных Ф. Вольчека». Там поднять цены после Нового года точно есть в планах, отмечает бизнесмен.
Владельцы пекарен Северной столицы начали заводить приложения, чтобы клиенты могли заказать выпечку онлайн, а потом просто получить ее на кассе. Такие сервисы помогут булочным нести меньшие убытки во время коронавирусных ограничений. Несмотря на это многие горожане предпочитают покупать хлебобулочные изделия у стойки.
