Совсем скоро россияне отметят один из самых «вкусных» праздников – Масленичная неделя продлится с 20 по 26 февраля. По традиции в это время столы должны ломиться от блинов, однако налегать на угощения врачи не советуют. Чем это может грозить и как сделать блины полезнее, рассказала в беседе с «МК в Питере» нутрициолог Ирина Носаева.
По словам эксперта, следует помнить, что переедание – серьезная нагрузка на организм. Особенно если речь идет о блинах, которые, как правило, пекутся на обычной пшеничной муке – чаще всего высшего сорта. Она изобилует быстрыми углеводами, в которых организм вовсе не нуждается, напомнила нутрициолог.
«Нам нужны медленные углеводы: крупы долгой варки, овощи или ягоды. Белая мука вызывает резкий выброс инсулина, а это повлечет резкий скачек сахара в крови. Быстрые углеводы не работают на организм, это пустые калории, и пользы от них нет никакой», – объяснила Носаева.
Кроме того, добавила врач, в муке содержится глютен, который опасен для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. К тому же, это сильный аллерген.
Нутрициолог советует жарить блины на топленом или кокосовом масле – но ни в коем случае не на подсолнечном масле в бутылке. Последнее горит и окисляется в процессе жарки – а значит выделяет различные опасные компоненты обратно в еду.
«Блины не стоит есть с вареньем и сладким, к сметане тоже есть вопросы. Лучше завернуть в блин паштет или рыбку. Попробуйте приготовить на муке гречки, зеленой гречки или миндаля», – советует специалист.
Ранее «МК в Питере» рассказывал, как отпраздновать Масленицу в Петербурге.
Автор: Софья Калиниченко, Дана Турта
