Во время приготовления шашлыков важно учитывать дрова, на которых готовится мясо. О подборе древесины для жарки птицы, говядины, баранины и свинины рассказал специалист Максим Соколов в беседе с РТ.
По словам эксперта, для шашлыка из птицы лучше всего подходят береза, а также косточковые породы. А вот баранину или свинину лучше готовить на дровах из вишни, липы или березы. Для липы при этом хорошо подойдет и говядина.
Чаще всего люди предпочитают использовать готовый уголь, который продается в магазинах. Однако у него есть ощутимые минусы – от него идет много сажи, а еще он может докучать своим запахом. Древесные брикеты тоже подходят для жарки мяса, однако здесь главное не прогадать с породой дерева – например, купив бруски на основе хвойных деревьев, можно получить шашлыки с горьким привкусом.
Автор: Софья Новоселова
