«Восьмое чудо света» из Екатерининского дворца теперь можно попробовать на вкус. К 20-летию восстановления Янтарной комнаты петербургские кондитеры создали пирожное по мотивам шедевра искусства.
«Задача у нас была чрезвычайно сложная – чтобы наша «сладкая версия» ассоциировалась с Янтарной комнатой и передавала самобытность, изящество интерьера и текстуру «солнечного камня», – рассказала бренд-шеф-кондитер кафе-кондитерских «Волконский» Катрин Барышникова.
Кондитерскую фантазию создали на муссе из печеного шоколада на миндальном дакуазе. Так называется бисквит на основе взбитых белков и ореховой муки. В пирожное добавили «брызги» пищевого сусального золота и дикую морошку, которая считалась царской ягодой. Иногда лакомство называют «болотным янтарем».
20-летие восстановления Янтарной комнаты в Царском Селе отметят 31 мая. А пирожное появится в продаже за неделю до памятной даты – 24 мая. Попробовать его все желающие смогут в кафе, расположенном в павильоне «Адмиралтейство» в Екатерининском парке.
Автор: Софья Калиниченко
