Рынок стрит-ритейла в Петербурге полностью восстановился от потрясений крайних лет. В заведениях фиксируют рост доходности и постепенное восстановление трафика.
Ресторатор Павел Крупин рассказал «Петербург Эксперту», что рост рынка стрит-ритейла в особенности прослеживается в сфере стритфуда. По словам эксперта, на каждую уходящую старую концепцию приходит три новых.
«Рынок реанимировался на 100 %. Люди сегодня не боятся заходить в общепит. Более того, сейчас есть очень большой тренд на стритфуд, причем разный», – отметил Крупин.
На место ушедших брендов быстро приходят новые компании. Площади занимают и новые сенти.
«Даже если взять наш опыт, сейчас мы подписываем четвертую точку на Невском проспекте, а в планах открыть там 10 локаций. Раньше об этом даже мечтать было нельзя, ведь на Невский была очередь на два года», – рассказал ресторатор.
Крупин подчеркнул, что рынок стритфуда «чувствует себя нормально». Даже те заведения, которых затронуло сильное снижение трафика в период пандемии и начала спецоперации, возвращают стабильный приток гостей.
Сегодня общественное питание стремится выйти в стрит-ретейл, поскольку так можно получить больше прибыли. Крупин считает, что в настоящее время торговые центры чувствуют себя намного хуже.
Доходы стрит-ретейла по сравнению с 2022 годом несколько увеличились, хотя рост нельзя назвать значительным.
«Но падения мы не видим, это самое важное. Сейчас в стрит-ретейле хорошо работают именно стритфудные концепции – они растут и в цене, и в доходе, и в возможности развития», – подытожил ресторатор.
Автор: Владимир Смертин
