Кисломолочные продукты важны в питании, особенно для детей и пожилых людей. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Новгородской области рассказали, как выбрать «свой» кисломолочный продукт.
На прилавках новгородских магазинов чаще всего можно встретить кефир, ряженку, простоквашу, йогурты, мацони, которые относятся к традиционным кисломолочным продуктам, известным с глубокой древности.
Продукты с приставками «био», «бифи» или «бифидо», относятся к искусственно обогащенным бифидобактериями и лактобациллами, и называются пробиотическими. В них содержится большое количество безопасных для человека микроорганизмов, при помощи которых эти продукты и были изготовлены.
По словам специалистов, полезны все кисломолочные продукты, но их переносимость индивидуальна для каждого и зависит от состояния здоровья и возможностей системы пищеварения.
Здоровые люди могут употреблять любые кисломолочные продукты. В день полезно выпивать по стакану кефира, ряженки или биойогурта. При легком дисбактериозе стоит обратить внимание на продукты с приставкой «био» и «бифидо», так как в них больше бифидобактерий и, следовательно, сильнее проявляются полезные свойства.
При выборе «своего» кисломолочного продукта следует учитывать возраст, и имеющиеся заболевания. Например, при повышенной кислотности желудка противопоказан ацидофилин. Для детей также лучше выбирать продукты низкой кислотности, со вкусовыми добавками. При этом следует учитывать, что ягодные и фруктовые добавки могут вызвать аллергию у малышей.
При избыточной массе тела лучше использовать продукты с пониженной жирностью, без фруктовых добавок. Эта же рекомендация относится и к пожилым людям, так как в этом возрасте вырабатывается уже мало ферментов и пищеварительной системе требуется дополнительная помощь.
Специалисты обращают внимание, что отказ от молочных продуктов несет опасность для костей и зубов, так как в этом случае организм будет недополучать кальций. В то же время, при серьезных нарушениях пищеварения не нужно лечиться биойогуртами, а следует незамедлительно обратиться к врачу, который назначит курс лечения.
