В течение последнего года на рынке общественного питания в Санкт-Петербурге наблюдается увеличение конкуренции. Количество точек общепита в городе выросло на 8,23%. Общее число объектов достигло 6 780 (не включая кафе и рестораны). Кофеен в городе стало больше, а пышечных — меньше.
С начала 2023 года заметен значительный рост числа заведений в сфере общественного питания, преимущественно в сегменте кофеен, где количество точек увеличилось на 297. Согласно данным Filipov Capital, также отмечается рост в сегменте пекарен, где число заведений увеличилось на 103, достигнув 2337 объектов.
Вместе с тем, количество пышечных заведений уменьшилось на 8,16%, сейчас функционирует 45 предприятий по сравнению с прошлым годом. Аналитики связывают это с насыщенностью рынка и сменой предпочтений потребителей, проявляющих интерес к разнообразным фастфуд-проектам, в то время как пышки перестают быть актуальными. Этот тренд связан с укреплением здорового образа жизни и изменением вкусовых предпочтений.
