Любителям шоколада придется несладко. Эксперты предупредили российских сладкоежек о росте цен на шоколад. Что повлияет на увеличение стоимости и как рынок будет бороться с «какао-кризисом» в стране?
По последним данным, опубликованным в телеграм-канале Mash, стоимость шоколада в России может подняться на 30% в ближайшем будущем. Это связано с рекордным ростом цен на какао-бобы.
Эксперты MSK1.RU отмечают, что переработка какао-бобов значительно сократилась по всему миру из-за катастрофического урожая, в этом году собрано на 36% меньше плодов. По их словам, это является стандартным явлением для аграрного сектора и происходит в результате естественного цикла отдыха земли.
Директор Центра конъюнктурных исследований Института статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ Георгий Остапкович отметил, что цены на высококачественный шоколад могут подняться на 20–30%, а в некоторых случаях даже на 50%.
По словам вице-президента российской гильдии пекарей и кондитеров Ирины Эльдархановой, подорожать шоколад может любой ценовой категории. Хотя массовый шоколад, содержащий заменители какао, может быть менее подвержен росту цен.
По мнению экспертов, производители могут снизить цену за счет использования более дешевых ингредиентов, таких как заменители какао-масла и перетертые бобы вместо какао-тертого. Однако при этом снижается качество конечного продукта.
Эксперты также предупреждают о возможном появлении контрафактной продукции во время неурожая и дефицита какао. Они советуют россиянам быть бдительными и остерегаться подделок качественного шоколада.
