В Ленинградской области стартовала уникальная образовательная программа для студентов аграрных и ветеринарных специальностей, инициированная комитетом по АПК. В рамках занятий будущие специалисты осваивают профессию молочного сомелье: учатся на вкус отличать соль от сахара и выстраивать образцы продукции по степени кислотности.
Цель программы — дать студентам глубокое понимание продукта, выходящее за рамки учебников. Через сенсорный анализ они учатся определять, как условия содержания животных, рацион кормления и здоровье коров влияют на качество молока. Десять лучших учеников курса получат возможность применить свои навыки на Областном конкурсе качества молока, который состоится 23 октября в Аграрном университете.
