Комитет по здравоохранению Ленинградской области информирует о необходимости контроля сроков годности новогодних кулинарных изделий с целью профилактики кишечных инфекций. Соблюдение установленных нормативов хранения является ключевым фактором безопасности.
Рекомендованные сроки годности салатов:
- С добавлением консервированных овощей или вареных яиц (после заправки) — 6 часов.
- С морепродуктами (без заправки) — 12 часов.
- Из сырых/варёных овощей, с мясом, птицей (после заправки) — 12 часов; без заправки — 18 часов.
- Из маринованных, солёных, квашеных овощей — 36 часов.
Предписание: Заправлять салаты непосредственно перед употреблением. Обеспечивать их хранение в холодильнике, исключая длительное нахождение при комнатной температуре.
